MOCAKE北京那茉食品有限公司是那茉蛋糕的全稱(chēng)Frank Xu在中國(guó)注冊(cè)的在線(xiàn)甜品電商企業(yè)。莫莫蛋糕主要是制作蛋糕甜點(diǎn)，專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)和烘焙蛋糕 谷物、銷(xiāo)售和蛋糕周?chē)男枨蟆９疽劳须娮由虅?wù)平臺(tái)，采用國(guó)際優(yōu)秀的供應(yīng)鏈管理模式，探索烘焙行業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的新模式。莫莫蛋糕目前擁有獨(dú)立的1000平方米工廠(chǎng)，建立了自己的冷鏈物流管理系統(tǒng)和配送團(tuán)隊(duì)，開(kāi)發(fā)了慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、朱古力蛋糕、輕脂蛋糕、莫莫大蛋糕等歐洲經(jīng)典和原創(chuàng)蛋糕系列產(chǎn)品。

在那茉堅(jiān)持進(jìn)口食材，有一群人口味敏感，堪稱(chēng)吃貨的戰(zhàn)斗機(jī)。他們是那茉的食材買(mǎi)家。因?yàn)槟擒詧?jiān)持優(yōu)質(zhì)食材，所以設(shè)立了專(zhuān)門(mén)的 原產(chǎn)地食材部，這群嗅覺(jué)敏感的買(mǎi)家云游世界，到處尋找正宗的新鮮食材帶回北京。如果你問(wèn)他們?yōu)槭裁床辉诟浇〔牧希欠艞壗嚯x，他們會(huì)放下美食家的表情，認(rèn)真告訴你，因?yàn)樾迈r水果和蔬菜和乳制品的非標(biāo)準(zhǔn)化程度太高，同一品種，也許在一個(gè)城鎮(zhèn)，味道很不同，每個(gè)季節(jié)的陽(yáng)光和雨水不同，味道會(huì)受到很大影響，所以你需要在現(xiàn)場(chǎng)品嘗和購(gòu)買(mǎi)。此外，原料是新鮮的。罐裝加工可以統(tǒng)一蛋糕的口感，實(shí)現(xiàn)成本控制，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然不如正宗的新鮮水果原生健康。因?yàn)槟案庥袊?yán)格的無(wú)菌生產(chǎn)工藝， 工作人員應(yīng)進(jìn)入完全封閉的生產(chǎn)操作室。上班打卡后，進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間前，必須通過(guò)兩個(gè)更衣室更換工作服，同時(shí)佩戴生產(chǎn)帽、白手套、口罩 只有鞋套才能進(jìn)入車(chē)間。紫外線(xiàn)滅菌燈和防蠅燈安裝在生產(chǎn)室內(nèi)，烤箱和操作臺(tái)配備獨(dú)特的排氣系統(tǒng)，車(chē)間24小時(shí)無(wú)菌、無(wú)塵、無(wú)蠅。所有操作人員配備統(tǒng)一的服裝，進(jìn)行全封閉控制，每天及時(shí)更換操作白手套，所有操作器具在單獨(dú)的消毒室嚴(yán)格消毒。生產(chǎn)環(huán)境嚴(yán)格衛(wèi)生的一系列措施。從閑人免進(jìn)的全封閉生產(chǎn)室到密封包裝盒，不超過(guò)5小時(shí)，從快遞員到你的手，不超過(guò)2小時(shí)。所有蛋糕在生產(chǎn)時(shí)間由生產(chǎn)人員放入定制的莫包裝盒，并密封包裝安裝交付給配送人員。

莫納包裝盒采用環(huán)保級(jí)專(zhuān)用紙制成，兩側(cè)粘貼純白牛皮紙，一體化包裝，分為內(nèi)外兩盒五層，阻擋室外細(xì)菌和灰塵。內(nèi)盒內(nèi)置餐具配件，上面放蛋糕，所有餐具配件和蛋糕均勻放入外盒，雙層密封，絲帶綁扎，完全封閉無(wú)塵無(wú)菌空間。包裝好的蛋糕從出庫(kù)到送貨員，再到客戶(hù)，整個(gè)過(guò)程都沒(méi)有打開(kāi)，直到客戶(hù)驗(yàn)收。將整個(gè)過(guò)程放入冰包冷鏈配送中，蛋糕即作，即送0庫(kù)存，保持蛋糕新鮮衛(wèi)生。在進(jìn)入派對(duì)之前，一盒那莫蛋糕甚至沒(méi)有機(jī)會(huì)見(jiàn)到蛋糕師以外的其他人。